Así como la cocina india es famosa en todo el mundo, nuestra tradición y cultura también lo son. India tiene santuarios impresionantes, y la mayoría de los santuarios en India ofrecen comidas gratis llamadas Annadhanam. Sin embargo, el Darshan de Dios parece incompleto sin comer prasadams. Pero puede haber posibilidades de que los devotos se enfermen si las autoridades del santuario no toman precauciones o no mantienen estándares de higiene. Teniendo en cuenta la seguridad de las personas, la FSSAI (Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India) inició BHOG (Higiene dichosa. Ofrenda a Dios). Muchas ciudades y estados han pedido a los templos que obtengan la certificación Bhog para garantizar la seguridad de las personas.
Todo lugar de culto debe contar con la certificación BHOG. BHOG es parte de la iniciativa Eat Right de FSSAI que tiene como objetivo examinar la seguridad alimentaria en los lugares de culto. Además, esta regla también es obligatoria para los vendedores ambulantes alrededor del santuario que venden alimentos.
Para obtener la certificación BHOG del santuario, la organización debe seguir los 5 pasos.
Además, junto con el escrutinio, BHOG también tiene como objetivo capacitar a las autoridades del santuario sobre la seguridad alimentaria y difundir la conciencia al respecto. BHOG tiene como objetivo difundir la importancia de la higiene cuando se trata de la salud de las personas.
BHOG ha aprobado una guía prolongada para que la sigan los templos y otros lugares de culto.
LAS DIRECTRICES PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE BHOG SON:
De las directrices – (Adquisición de Productos Alimenticios)
A) Compre alimentos de proveedores aprobados confiables, como mayoristas, distribuidores o tiendas de abarrotes que tengan una licencia FSSAI válida.
B) La seguridad de la materia prima como harina, azúcar, aceite, ghee, frutas secas, etc. debe verificarse si se obtiene de los devotos para la preparación de alimentos/prasad.
C) Revise las materias primas en busca de deterioro visible y malos olores. Debe estar libre de peligros físicos y contaminación por cuerpos extraños.
D) Nunca reciba productos perecederos, incluida la leche, sin la debida inspección previa.
– Los productos lácteos deben recibirse con la condición de empaque completo o con la declaración correspondiente según lo exigido por FSSAI.
– Si la leche se toma de diferentes donantes, se debe realizar una adecuada pasteurización antes de su uso.
– Los ingredientes perecederos como frutas, verduras, etc., deben separarse para garantizar que no se utilicen artículos infectados, podridos o rancios para la preparación de alimentos.
E) Mantenga la temperatura de recepción de cualquier alimento de alto riesgo (p.ej. frutas y verduras picadas) a 5 °C o menos, y para alimentos congelados a -18 °C o menos. Refrigere los productos perecederos inmediatamente.
F) Verifique las materias primas envasadas para verificar la «fecha de vencimiento», la integridad del empaque y las condiciones de almacenamiento.
G) Mantener los registros de materias primas y su fuente de adquisición en un registro.
H) Adquirir materias primas de acuerdo a la capacidad de almacenamiento disponible.
I) Proteger los alimentos y los suministros de alimentos de posibles contaminantes, bacterias dañinas, virus, productos químicos e insectos y roedores.
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